سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

مواد مورد نياز

- ماهی: 3 تکه متوسط
- لوبیا چشم بلبلی: 100 گرم
- گشنیز ریز خرد شده: 150 گرم
- شنبلیله ریز خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
- تمر هندی داخل آب حل شده: 1 لیوان پر
- پیاز بزرگ و ریز خرد شده: 1 عدد
- سیر ریز خرد شده: 5 حبه
- آب: 1 لیوان
- ادویه ماهی و زردچوبه: به میزان لازم
- نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

روش پخــــت

برنج را بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت درآب بدون نمک بخیسانید.

پیازریز خرد شده را در قابلمه بریزید و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود، سپس سیر خرد شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید . ادویه ها را به پیاز و سیر اضافه کنید، سبزی های ریز خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید و در آخر آب تمر هندی، لوبیا چشم بلبلی، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

ماهی ها را روی مواد در قابلمه بگذارید، 1 تا 2 لیوان آب اضافه کنید و درب آن را ببندید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه ماهی ها نیم پز شوند، سپس ماهی ها را از داخل آب در آورده و کنار بگذارید.

آب اضافی برنج را دور بریزید و برنج را درون قابلمه به بقیه مواد اضافه کنید. برای اینکه برنج نرم نشود مقدار آب قابلمه باید به اندازه ای باشد که روی برنج را بپوشاند. اگر آب خیلی زیاد بود مقداری از آن را بردارید.

اکنون سر قابلمه را بگذارید و چند دقیقه بعد ماهی ها را روی برنج قرار دهید و دمکن را روی برنج بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد و غذای شما جا بیفتد.

نوش جان..

نظر خود را وارد نمایید.